Catering Baarn
Onze eerste extra vergine olijfolie!
We hebben niet stil gezeten sinds we in juni 2023 onze keuken in Baarn gesloten hebben. Op onze Finca Lo Garcia in de heuvels net achter Malaga, met 30 hectare olijf- en amandelbomen, is genoeg te doen. De olijfgaard met 200 olijfbomen was één van de eerste projecten.
Na het bereikbaar maken van alle bomen in de vallei met paden en weggetjes besloten we in oktober over te gaan tot een vroege kleinschalige pluk van de eerste olijfbomen.
Onze olijven, de meesten zijn van de Picual-variëteit, groeien hier volledig biologisch onder de warmte van de Spaanse zon met een briesje van de zee. Door vroeg te plukken, als de olijven nog groen met een klein blosje zijn, krijgen we minder olie rendement uit de olijven, maar veel meer smaak en een mooie groene kleur.
Een pittige pikante olie bomvol smaak en aroma!
Geplukt en binnen 48 uur koud geperst resulteerde dit in een mooie geconcentreerde biologische extra vergine olijfolie. De olie heeft een pittig karakter, een pikante smaak, een frisse groene kleur en een aroma van kruiden en verse tomaten. Heerlijk over een tomatensalade of over een mooi bord pasta. Maar ook geschikt om te verwarmen.
Kokerij voor Catering Baarn
De olijfolie hebben we gebotteld in een blik van 500 ml en is verkrijgbaar voor €15,- per blik. Vanaf 2 blikken is de prijs €12,50 per blik. In de regio Baarn en Soest zullen we gratis afleveren in de maand december. De oplage is maar beperkt, dus op is op! Volgend jaar verwachten we meer olijven te gaan oogsten, dus ook meer olijfolie te kunnen aanbieden. Als u wilt dan kunt u nu vast reserveren.
Stay tuned voor meer avonturen op Lo Garcia. Up next....de amandelbomen en volgend seizoen ook ingemaakte olijven!
Kokerij voor Catering Baarn
